【彩 食 健 美】

美容・健康・食事・ダイエットにこだわったアイデアと情報や豆知識をお届け致します。学びの場では豊富な経験や実績と教養を基にPC系や英会話、他、講座を設けさせていただきます。、音楽や写真などの癒しの時間、ショッピングモール、日々の出来事を綴ったエッセイもお楽しみ下さい。

タグ:DHA・EPA

こんばんはお月様

和夕食ですにこきらきら。

20

メニューは、左から玉ねぎの卵とじ、数の子わさび漬け、紫オニオンスライス、カマスの開き、大根おろし、水ナスの浅漬け

 

材料:

【玉ねぎの卵とじ】

玉子、玉ねぎ、白だし、牡蠣だし醤油

 

【水ナスの浅漬け】

水ナス、塩、酢(少々)

 

作り方:

【玉ねぎの卵とじ】
小さめのフライパンに薄めのくし形に切った玉ねぎを入れ、ひたひたの水で柔らかくなるまで煮、白だしと牡蠣だし醤油で味を調え、割りほぐした卵でとじる。

 

【水ナスの浅漬け】

ナスは1cmくらいの厚さに切って、塩と酢を少しを振りかけ混ぜ合わせておく。

 

 

四葉のクローバー 玉ねぎに含まれる香り成分の硫化アリルはビタミンB1と一緒に採ると疲労回復効果がアップするといわれています玉ねぎ

紫たまねぎには、アントシアニンが多く含まれ、抗酸化作用があるそうですkirakira*

 

四葉のクローバー 山葵に含まれる辛み成分のアリルイソチオシアネートには、抗菌作用のほか、消化促進やがんの予防効果があるとされていますワサビ

 

四葉のクローバー 数の子は血液サラサラ効果のほか、動脈硬化、高脂血症予防に良いとされるDHA・EPAを豊富に含んでいます数の子

 

四葉のクローバー カマスには、DHA・EPAのほか、カルシウムの吸収を促進するビタミンDと造血作用のあるビタミンB12が豊富に含まれています魚

 

四葉のクローバー 大根は、消化を助ける酵素が含まれています。

葉の部分にはβカロテンやビタミンCが豊富に含まれています大根

 

四葉のクローバー 茄子は、紫色の皮に含まれるアントシアニン(ナスニン)や果肉に含まれるクロロゲン酸に抗酸化作用があるといわれていますナス



    
人気ブログランキング

こんばんはお月様

今日は、夏のシンプル夕食の紹介ですひまーり

 
07

メニューは、左から丸ごと皮むきトマトとセロリを添えたホタテ貝柱のソテーコンソメゼリー掛け、とうもろこし、ひじき煮、鮎の塩焼き、大根おろし、ですにこkirakira*

朝冷やしておいたデザートの杏仁豆腐もできました星

 

材料:

【ホタテ貝柱のソテーコンソメゼリー掛け】

ホタテ貝柱、小麦粉、チキンコンソメの素、ゼラチン、米油

 

【ひじき煮】

ひじき、人参、めんつゆ、米油(少々)

 

作り方:

【ホタテ貝柱のソテーコンソメゼリー掛け】

①フライパンに油を熱し、薄く小麦粉をまぶしたホタテを入れ、両面火が通るまで焼き、塩・コショウで味付け。

②分量の水に分量のコンソメとゼラチンを入れ、煮溶かし、冷やして固め、さいの目に切り、ホタテに添える。

 

【ひじき煮】

①フライパンに油少々、ひじき、細い千切り人参を入れ、軽く炒め、めんつゆと水少々で更に炒め、人参が柔らかくなって汁気がなくなったら火を止める。

②味はめんつゆの増減で整える。

 

 

ハイビスカス3 トマトは、抗酸化作用が高いβカロテン、リコピン、ビタミンC、高血圧予防に役立つカリウム、疲労回復効果のあるクエン酸が多く含まれていますトマト

 

ハイビスカス3 セロリは、香り成分にはリラックス作用のほか、血圧の上昇を抑制し、血液をサラサラにする効果があるそうです。むくみ予防に良いとされるカリウムも豊富の含んでいますセロリ

 

ハイビスカス3 ホタテ貝柱は、タウリンを豊富に含み、肝機能を高めるほか、高血圧、脳卒中、心臓病にも亜効果があるとされています。

また、新陳代謝を促す作用があるといわれる亜鉛も多く含んでいます帆立

 

ハイビスカス3 とうもろこしは、ビタミンB1、ビタミンB2、カリウム、食物繊維を豊富に含んでいます。

アスパラギン酸も多く含んでいるので、疲労回復に良いそうですとうもろこし

 

ハイビスカス3 ひじきは、骨や歯の形成に必要なカルシウムのほか、カルシウムの吸収を助けるマグネシウムも豊富に含んでいます。

また、整腸作用のある食物繊維も多く含んでいますひじき

 

ハイビスカス3 人参は、βカロテンを豊富に含み、粘膜強化や、免疫力アップ、老化防止に役立つそうですにんじん

 

ハイビスカス3 鮎は、血液をサラサラ効果や血中悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす作用があるEPA・DHAが豊富に含まれています。

また、鮎の内臓にはビタミンB12と鉄が多く含まれているので、貧血症の予防に良いそうです魚

 

ハイビスカス3 大根は、消化を助ける酵素が含まれています。

葉の部分にはβカロテンやビタミンCが豊富に含まれています大根

 

ハイビスカス3 杏仁豆腐は、鉄分、カルシウム、ビタミンB群、オレイン酸、リノール酸など美容に良いとされる成分が含まれています。

また、杏仁は漢方として使われており、咳止めや下痢止めにも効果があるそうです杏仁豆腐

 

           
人気ブログランキング

こんばんはお月様

今日は、インスタントラーメンでを使った冷やし中華と鰯の醤油煮生姜添えですうお座


34

材料:

【冷やし中華】
胡瓜、トマト、アボカド、豚ロース薄切り、玉ねぎ、キムチインスタントラーメン

 

【イワシの醤油煮生姜添え】

鰯は、ワタと頭を取ったものを購入しました。

めんつゆ、醤油、梅酢少々、千切り新生姜

 

作り方:

【冷やし中華】

①インスタントラーメンを茹でている間に、トマトとアボカドはくし形に、キュウリは千切りに豚ロースはお酒を少々入れたお湯でサッと茹でる。

②麺が茹ったら、水に取り、水を取り替えて手でもみ洗いしてザルに上げておく。

③タレはインスタントラーメンに添付してあったタレを2、3滴と昆布だし入りすし酢にからし酢味噌、キムチの汁少々、練胡麻和えの素を入れて混ぜて、器に麺、胡瓜、トマト、豚、玉ねぎ、アボカドを盛り、上にキムチを乗せてタレをかけて出来上がり。

 

ポイントウインク

豚を茹でるときにお湯にお酒を少し入れると、臭みが無くなる。

 

【イワシの醤油煮生姜添え】

鍋に、めんつゆ少々、醤油、梅酢を入れて、沸騰したら鰯を入れ、すりおろし生姜を入れる。

味は甘み少なく、やや濃いめのほうが美味しいです。

弱火で5分くらい煮詰めて出来上がり星


 

 

花火きゅうりは、カリウムと利尿効果の高い成分を含んでいるので、むくみをとる作用があります。

 

花火トマトは抗酸化作用が高いβカロテン、リコピン、ビタミンC、高血圧予防に役立つカリウム、疲労回復効果にあるクエン酸が多く含まれています。

 

花火アボカドは、果物類の中でもカリウムの含有量がトップなのだそうです。

また、血中の悪玉コレステロールを減らす効能があるとされ、血液サラサラ効果、動脈硬化を防予防する働きがあるそうです。

 

花火玉ねぎには香り成分の硫化アリル(アリシン)と硫化プロピルという成分が含まれており、硫化アリルは疲労回復効果とスタミナ増強、安眠を促すので、不眠症にも効果があるそうです。

硫化プロピルには、血液サラサラ効果の他、毛細血管の拡張による血流改善によって、冷え症の改善、新陳代謝の向上、動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞の予防に役立つといわれています。

 

花火豚肉は、ビタミンB群を豊富に含みます。特にビタミンB1には、疲労、めまい、肩こり、食欲不振、動悸、下肢のしびれ、イライラなどを予防する作用があるそうです

また、ビタミンB1にはアンチエイジング効果があるといわれ、老化防止に良いとされています

夏バテにも良いそうです

 

花火鰯は、骨粗鬆症予防となるカルシウムを多く含有しているほか、カルシウムの吸収を促進させるビタミンDも豊富に含んでいるそうです。

また、DHA・EPAも多く含んでいるので血液サラサラ効果に良いそうです。

 

花火生姜は、辛み成分ジンゲロールには血行促進作用があり、冷え症の改善や免疫力アップに。抗酸化作用も高く、老化防止効果も期待されているそうです。

 


     
人気ブログランキング


こんばんはお月様

昨日の夕飯ですナイフとフォーク

58

メニューは左から、冷奴、豚の生姜焼き、コールスローとポテトサラダ添え、しらす入り大根おろし、春雨サラダ、玉ねぎとキャベツとニラの味噌汁、パイナップル

 

作り方:

【冷奴】

豆腐は茹でて冷やし、刻んだねぎを薬味にし、めんつゆをかける。

 

【豚の生姜焼き】

豚ロース薄切りは2つに折って、小麦粉を軽くまぶして、米油で焼き、すりおろした生姜をたっぷりかけ、焼肉のたれをかけて強火にしてすぐ火を止める。

 

【ポテトサラダ】

ジャガイモと人参は塩ゆでして、適当に潰し、きゅうりとハムを適当に切って、塩、コショウし、カロリーハーフのマネーズ出会えました。

 

【春雨サラダ】

春雨は茹でて、水洗いし、水気をよく切り、ハムと胡瓜の千切りとすし酢にだし入り醤油少々、胡麻油少々と一緒に和える。

 

玉ねぎとキャベツとニラの味噌汁

キャベツと玉ねぎとニラを具にした普通の味噌汁です味噌汁

 

豆腐に含まれる、大豆イソフラボンは女性ホルモンに似た働きがあり、お肌の保湿や新陳代謝を促します。

大豆サポニンには、血管内にできる「血栓」を抑制する作用があるので、動脈硬化予防になるそうです。また、コレステロール値を下げる働きがあるので肥満予防にも役立つとされています。

レシチンは、神経細胞を活性化させ、自律神経失調症、不眠症、神経衰弱、精力減退などを予防しまた回復する作用があるといわれています。また、高血圧、貧血、肝臓病、腎臓病、糖尿病、心臓病などの疾患の予防に効果があるとされています。

 

玉ねぎには香り成分の硫化アリル(アリシン)と硫化プロピルという成分が含まれており、硫化アリルは疲労回復効果とスタミナ増強、安眠を促すので、不眠症にも効果があるそうです。

硫化プロピルには、血液サラサラ効果の他、毛細血管の拡張による血流改善によって、冷え症の改善、新陳代謝の向上、動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞の予防に役立つといわれています。

 

きゅうりは、カリウムと利尿効果の高い成分を含んでいるので、むくみをとる作用があります。

 

キャベツは、胃潰瘍の予防や改善に有効なビタミンUの他、美肌作りに役立つビタミンC、健康な骨を形成するビタミンKも豊富に含まれていますbone

 

豚肉は、ビタミンB群を豊富に含みます。特にビタミンB1には、疲労、めまい、肩こり、食欲不振、動悸、下肢のしびれ、イライラなどを予防する作用があるそうです

また、ビタミンB1にはアンチエイジング効果があるといわれ、老化防止に良いとされています

夏バテにも良いそうですグラサン

 

大根には、消化を助ける酵素が含まれています。

葉の部分にはβカロテンやビタミンCが豊富に含まれています青首大根

 

しらすには、豊富なカルシウムとDHA・EPAが含まれており、骨粗鬆症予防や、血液サラサラ効果があるとされています。

また、多くのコラーゲンとタンパク質の一種であるエラスチンが含まれており、肌の潤いや弾力の保持、美肌に良いそうですキスマーク

 

春雨には、カルシウム、カリウムなどの栄養素が含まれており、疲労回復や夏バテなどによる食欲不振に効果があるといわれています。

また、低カロリーなのでダイエット食としても良いそうです。

 

ニラの香り成分に含まれる硫化アリルは、ビタミンB1と一緒に摂ると、疲労回復効果が高まるといわれています。

βカロテン、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維なども豊富に含まれています。

 

パイナップルは、酵素によって、胃液の分泌を促し、胃もたれを防ぎます。

また、リンゴ酸やクエン酸を多く含み、夏バテに良いといわれています

その他、整腸作用があり、便秘や下痢の改善に効果があるといわれています。


 

 

              
人気ブログランキング

こんばんは、今日の夕食ですニコニコ

ある日ぃの夕食

メニューは左から、鯖の塩焼きレモン汁かけ、茄子の煮びたし、豚の生姜焼き、ピーマンの醤油炒め、菊花とキュウリと若芽の酢の物、ポテトサラダ、小ネギの味噌汁、漬物3

 

作り方:【鯖の塩焼きレモン汁かけ】

鯖は、焼いたら、酸化させないため、レモン汁をかける。

鯖には血液サラサラ効果があるといわれている、DHA、EPAが豊富ですうお座

 

作り方:【ナスの煮浸し針生姜とミョウガ添え】

ナスの皮を縞模様にむいて、3cmくらいの長さに切り、水につける。フライパンに米油少量熱し、ナスを入れ転がすように軽く炒める。
②鍋に水と白だし適量、牡蠣醤油少々
を入れ煮て冷ます。
味加減はお好みに整える。
味が染みたら、器に盛り、千切りにした生姜とミョウガを乗せる。

 

ふんわりリボンナスはビタミン、ミネラルがバランスよく含まれています。
ナスに含まれるアントシアニン(ナスニン)は血中悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化を予防します。


ふんわりリボン生姜に含まれるジンゲロールは体を温めます。

ふんわりリボンミョウガはリラックスしながら血流を良くします。
ホルモンバランスを整えます。

 

作り方:【豚の生姜焼き】

豚ロース薄切りは2つに折って、小麦粉を軽くまぶして、米油で焼き、すりおろした生姜をたっぷりかけ、焼肉のたれをかけて強火にしてすぐ火を止める。
皿に盛り、出来上がり
星

 

ふんわりリボン 豚肉は、ビタミンB群を豊富に含みます。特にビタミンB1には、疲労、めまい、肩こり、食欲不振、動悸、下肢のしびれ、イライラなどを予防する作用があるそうです。

また、ビタミンB1にはアンチエイジング効果があるといわれ、老化防止に良いとされています夏バテにも良いそうです

 

作り方: 【ピーマンの醤油炒め】

①ピーマンを4分の1に切る。

フライパンにごま油をひき、熱したところにピーマンを入れる。
ピーマンがしんなり(半生)したところにコショウ、牡蠣だし醤油を入れる。
味加減は醤油で調節する。
皿に盛る。

ポイント
ピーマンは半生がおいしい。(色が鮮やかで歯触りが良い)
ピーマンのとっても簡単でおいしい一品です


ふんわりリボンピーマンはβカロテンとビタミンCが多い。
βカロテンは薄暗い所での視力を保ち、皮膚や粘膜を正常に保ちます。
ビタミンCはコラーゲンの生成に必要。免疫力を高める抗酸化作用があり、喫煙者には必要です。
鉄分の吸収にも必要です。

 

作り方:【ポテトサラダ】

ジャガイモと人参は塩ゆでして、適当に潰し、きゅうりとハムを適当に切って、塩、コショウし、カロリーハーフのマヨネーズとシーザードレッシングと砂糖少々を加え、和えました。

 

ふんわりリボンジャガイモには、加熱に強いビタミンCやカリウム、食物繊維が多く含まれています。

 

ふんわりリボン人参には、βカロテンを豊富に含み、免疫力アップや老化防止に役立つそうです。

 

ふんわりリボンきゅうりは利尿作用があって高血圧予防に良い、又ビタミン、ミネラルや食物繊維が
 バランスよく含まれていて、夏バテの改善に効果あり。

 

 

まじかるクラウン今日のハイライト 菊花 菊花とキュウリと若芽の酢の物】 

 

作り方:【菊花とキュウリと若芽の酢の物】 

菊の花をほぐして茹で、水にとってかたく絞る。

キュウリは小口薄切りにして、塩少々で混ぜ、しんなりしたら、水気をよく絞り、戻して切ったわかめと菊を加え、昆布だし入りすし酢で和える。

 

 ふんわりリボン菊は、古来から目に良いといわれていました。

菊花には、ビタミンAが豊富に含まれているため、目の疲れや充血を癒す効果があるそうです。

また、菊花に含まれるフラボノイドの働きにより、目の老化を進行させる成分の生成を阻害する作用もあるので、目のアンチエイジング効果があるといわれています。その他に、菊花には豊富なポリフェノールが含まれ、抗酸化作用により、肌の老化予防に良いそうです。また、ビタミンB1、ビタミンE、アミノ酸などの栄養素も多く含まれ、肌の健康を維持する作用があるので、美肌効果があるとされています。

 

【豆知識】

吹き出物には菊花茶に効果があるそうです。

 

ふんわりリボンわかめは、代謝を活発にするヨウ素が豊富に含まれています。

ぬめり成分であるアルギニン酸やフコイダンは食物繊維の一種で、血圧やコレステロール値の調整に役立つそうです。



         
人気ブログランキング

↑このページのトップヘ