【彩 食 健 美】

美容・健康・食事・ダイエットにこだわったアイデアと情報や豆知識をお届け致します。学びの場では豊富な経験や実績と教養を基にPC系や英会話、他、講座を設けさせていただきます。、音楽や写真などの癒しの時間、ショッピングモール、日々の出来事を綴ったエッセイもお楽しみ下さい。

タグ:高脂血症予防

こんばんはレインボースター

今日は、冬にピッタリびっくりマークほかほか鮭鍋を紹介しますのほほん
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材料:

鮭の切り身、牡蠣、人参、大根、ゴボウ、チンゲン菜、白菜、椎茸、柿の木茸、昆布だし、白だし、牡蠣醤油

 

作り方:

1 鍋に水と適量の昆布だし、白だしを入れ、ささがきにしたゴボウを煮る。

2 柔らかくなったところに適当な大きさに切った人参、大根、白菜を入れ、さらに柔らかくなるまで煮る。

3 2にきれいに洗った牡蠣、熱湯をかけた鮭、チンゲン菜、柿の木茸を入れ、牡蠣醤油少々で味を調える。

 

椿鮭に含まれる、アスタキサンチンは強い抗酸化作用を持ち、その力はビタミンEの約1000倍といわれています。全身の老化の防止、免疫力の低下予防作用の他、紫外線に当たった時などに発生する肌の老化(シミ、シワ、たるみなど)の原因となる活性酸素を除去する作用はトマトの色素に含まれるリコピンに次ぐといわれています。

また、悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化やメタボリックシンドロームの予防にもつながるとされています魚の切り身

 

椿牡蠣は、新陳代謝の促進や、味覚を正常に保つ作用がある亜鉛を豊富に含んでいます。

また、鉄分、銅、ビタミンB12などのミネラル類、ビタミン類を豊富に含みます。

鉄分、銅、ビタミンB12はいずれも貧血の予防の作用があります牡蠣

 

椿人参は、βカロテンを豊富に含み、免疫力アップや老化防止に役立ち、また、皮膚や目、鼻の粘膜を強くする働きがあるほか、がんや感染症の予防に役立つといわれており、注目されている栄養成分ですにんじん

 

椿大根には、消化を助ける酵素が含まれています。

葉の部分にはβカロテンやビタミンCが豊富に含まれています青首大根  

 

椿ごぼうは、イヌリン、セルロース、リグニンなどの食物繊維が豊富で、腸の動きを活性化する働きがあるそうです。

皮には老化予防に役立つポリフェノールも含まれていますごぼう

 

椿チンゲン菜は、抗酸化作用のあるβカロテン、ビタミンC、ビタミンEを含むほか、カリウム、骨粗鬆症予防のビタミンKも含んでいますチンゲン菜

 

椿白菜は、がん予防成分のグルコシノレートが含まれています。

ビタミンKやビタミンC、葉酸なども含まれています白菜

 

椿椎茸は、ガンの抑制に有効なβグルカン、コレステロール値を低下させるエリタデニン、紫外線に当たると、カルシウムの吸収を促進するビタミンDに変わるエルゴステロールなど、注目の成分が豊富に含まれています。

椎茸は、天気の良い日にザルに並べ、数時間日光に当てるだけで、香りも旨味も、栄養価もアップします。水分が減ってしんなりした程度で充分であり、乾物のようにする必要はありません。干し椎茸は、火の通りが早く、味が浸みこみやすくなり、歯ごたえはしっかり残るという長所があります1UPキノコ

 

椿柿の木茸は、椎茸に含まれる、βグルカン、エリタデニン、エルゴステロールのほか、コレステロール値を低下させる働きがあるグリホリンネオグリホリンが含まれ、高脂血症・動脈硬化などの予防になるそうですえのき

    
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こんばんはお月様

和夕食ですにこきらきら。

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メニューは、左から玉ねぎの卵とじ、数の子わさび漬け、紫オニオンスライス、カマスの開き、大根おろし、水ナスの浅漬け

 

材料:

【玉ねぎの卵とじ】

玉子、玉ねぎ、白だし、牡蠣だし醤油

 

【水ナスの浅漬け】

水ナス、塩、酢(少々)

 

作り方:

【玉ねぎの卵とじ】
小さめのフライパンに薄めのくし形に切った玉ねぎを入れ、ひたひたの水で柔らかくなるまで煮、白だしと牡蠣だし醤油で味を調え、割りほぐした卵でとじる。

 

【水ナスの浅漬け】

ナスは1cmくらいの厚さに切って、塩と酢を少しを振りかけ混ぜ合わせておく。

 

 

四葉のクローバー 玉ねぎに含まれる香り成分の硫化アリルはビタミンB1と一緒に採ると疲労回復効果がアップするといわれています玉ねぎ

紫たまねぎには、アントシアニンが多く含まれ、抗酸化作用があるそうですkirakira*

 

四葉のクローバー 山葵に含まれる辛み成分のアリルイソチオシアネートには、抗菌作用のほか、消化促進やがんの予防効果があるとされていますワサビ

 

四葉のクローバー 数の子は血液サラサラ効果のほか、動脈硬化、高脂血症予防に良いとされるDHA・EPAを豊富に含んでいます数の子

 

四葉のクローバー カマスには、DHA・EPAのほか、カルシウムの吸収を促進するビタミンDと造血作用のあるビタミンB12が豊富に含まれています魚

 

四葉のクローバー 大根は、消化を助ける酵素が含まれています。

葉の部分にはβカロテンやビタミンCが豊富に含まれています大根

 

四葉のクローバー 茄子は、紫色の皮に含まれるアントシアニン(ナスニン)や果肉に含まれるクロロゲン酸に抗酸化作用があるといわれていますナス



    
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