【彩 食 健 美】

美容・健康・食事・ダイエットにこだわったアイデアと情報や豆知識をお届け致します。学びの場では豊富な経験や実績と教養を基にPC系や英会話、他、講座を設けさせていただきます。、音楽や写真などの癒しの時間、ショッピングモール、日々の出来事を綴ったエッセイもお楽しみ下さい。

タグ:疲労回復効果

コウモリ* こんばんはハロウィン

今日は、少し早いですが、ハロウィンにピッタリのスイーツを紹介しますハロウィン

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左から

パンプキンタルト時雨風、ワインゼリー、梨の赤ワイン風タルト

です。

 

シェフ【パンプキンタルト時雨風】

材料:

タルト生地、恵比須かぼちゃ、生クリーム、小麦粉、塩、玉子、卵黄、砂糖、牛乳、バニラエッセンス

 

作り方:

市販の完成したタルトを用意する。

 

1かぼちゃは4分の1個をワタと皮をとり、適当な大きさに切って、塩を一つまみ入れて、煮る。

2かぼちゃが柔らかくなったら、水気をきり、一つまみの塩を入れ、つぶしながら混ぜ、2等分する。

32等分したものの片方に、A生クリーム大さじ1、

もう片方にBバターを大さじ1程度入れ、それぞれよく混ぜる。

4Aはクリーム状になるように練っておく。

 

1カスタードは、小麦粉大さじ2に一つまみの塩を加えてふるっておく。

2直径24㎝程度のボウルに玉子1個と卵黄1個を割り入れ、よく混ぜてほぐし、砂糖大さじ2杯、バニラエッセンス数滴を入れ、泡だて器で白っぽくぽってりするまで泡立てる。

3ふるっておいた小麦粉を入れて混ぜ、冷たい牛乳3/4カップを加え、更によく混ぜる。

4タルトに3流し入れ、平らにならして、180℃のオーブンで表面に焼き色が着くまで焼く。

5カスタードが冷めたら、Bのかぼちゃを片手付の網(ざる)網で、カスタードの上にふんわり裏ごしをする。

6周りは、Aを星形の口金を付けた絞り袋に入れて絞り、ふちを飾る。

7上に煮た皮を飾るハロウィン

 

シェフ【梨の赤ワイン風タルト】

材料:

幸水梨、赤ワイン、砂糖、スティックゼラチン、クリームチーズ、レモン汁、生クリーム、牛乳

 

作り方:

1梨は皮を剝き、4等分にして芯を取り、全て5㎜厚さに切って鍋に入れ、ワインと水を2:1の割合でひたひたになるまで入れ、砂糖大さじ2杯入れ、煮詰めて冷ましておく。

 

1クリームチーズ200gと砂糖大さじ2杯半、レモン汁1個分をよく練り混ぜる。

2ゼラチンスティック1本分は大さじ2杯の水に浸しておく。

3牛乳80ccを70℃くらいに温め、浸したゼラチンを入れ、かき回し、ゼラチンが完全に溶けるまで、熱する。

4 340℃くらいまで冷まし、1に入れて、滑らかになるまでかき混ぜ、常温程度まで冷ましておく。

5生クリームを150ccを半立ちにして4に入れて、よく混ぜ、それをタルトに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

6固まったら、梨のワイン煮を飾り、ワインを沸騰させ、アルコールを飛ばしておく、水にゼラチンを浸しておき、ワインと混ぜて、砂糖も入れ、煮溶かし、冷まし、それを梨全体にかけて冷蔵庫で冷やす。(水とワインは1:1)おばけ

 

ワイン残った分のワインは容器に入れ、冷やし固めればワインゼリーになりますゼリー

 

 

魔女と月カボチャは、抗酸化作用があるβカロテン、ビタミンC、ビタミンEが豊富です。

 

むくみの解消や高血圧予防に役立つカリウム、便秘改善に有効な食物繊維も含まれていまパンプキン

 

魔女と月梨は、新陳代謝を促進し、疲労回復に役立つアスパラギン酸のほか、高血圧の予防、むくみ解消役立つカリウムが含まれています梨


     
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月こんばんはニコ

今日は、大根づくし朝食を紹介します食事

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sssメニューは左から、

ゆかりおにぎり、おでん、小ねぎのお味噌汁、納豆キムチ、大根おろしシラス添え、豚の生姜焼きコールスロー添え、大根のきんぴら、胡瓜の漬物、温泉玉子

です!

 

シェフ【おでん】

材料:

焼きちくわ、つみれ、大根、がんもどき、結び白滝、白だし、牡蠣醤油、日本酒、めんつゆ、こぶ茶

 

作り方:

1水に調味料を入れて、輪切りにした大根、斜めに切ったちくわ、がんもどき、結び白滝、つみれを入れ、煮る。

2大根が煮えたら、出来上がりスター

 

鳥の羽根ONE POINT

めんつゆはごく少量全体味は薄めにする。

あまり強火で煮ない。

 

 

シェフ【豚の生姜焼き】

材料:

豚ロース薄切り、小麦粉、生姜、焼肉のたれ

 

作り方:

1豚ロース薄切りは2つに折って、小麦粉を軽くまぶして、米油で焼き、すりおろした生姜をたっぷりかけ、焼肉のたれをかけて強火にしてすぐ火を止める。

 

シェフ【大根のきんぴら】

材料:

大根、ごま油、一味唐辛子、めんつゆ、牡蠣醤油

 

作り方:

1おでんの大根を面取りした皮を千切りにして、ごま油で炒める。

2炒めながら、めんつゆ少々、牡蠣醤油で味を調える。

3一味唐辛子を振って出来上がりスター

 

 

イチョウ大根は、消化を助ける酵素が含まれています。

葉の部分にはβカロテンやビタミンCが豊富に含まれています大根

 

イチョウがんもどきに含まれる、大豆イソフラボンは女性ホルモンに似た働きがあり、お肌の保湿や新陳代謝を促します。

大豆サポニンには、血管内にできる「血栓」を抑制する作用があるので、動脈硬化予防になるそうです。また、コレステロール値を下げる働きがあるので肥満予防にも役立つとされています。

レシチンは、神経細胞を活性化させ、自律神経失調症、不眠症、神経衰弱、精力減退などを予防しまた回復する作用があるといわれています。また、高血圧、貧血、肝臓病、腎臓病、糖尿病、心臓病などの疾患の予防に効果があるとされていますがんもどき

 

イチョウつみれには、ビタミンD、カルシウム、良質なたんぱく質が豊富です。EPA・DHAの不飽和脂肪酸の働きもあわせて、血栓予防、痴呆症予防、高血圧改善、貧血予防、肝機能の向上、細胞の再生に必要なビタミンB2も含まれていますつみれ

 

イチョウちくわには、貧血を予防するビタミンB12、葉酸、疲労回復に良いとされるビタミンB1、新陳代謝を促進するビタミンB2、皮膚や粘膜の健康維持に役立つビタミンナイアシン、パントテン酸、B6を含み、更に、近さん作用のあるビタミンEや血液サラサラ効果のあるDHA・EPAも含まれていますちくわ

 

イチョウ白滝には、水溶性食物繊維のグルコマンナンを多く含み、食べ過ぎの防止や腸内環境の改善に有効とされています。カルシウムやカリウムも含まれていますしらたき

 

イチョウネギに含まれる香り成分の硫化アリルはビタミンB1と一緒に摂ると疲労回復効果がUPするそうですアップ

緑色の部分にはβカロテン、カルシウム、ビタミンK、葉酸などが含まれています

 

イチョウしらすには、豊富なカルシウムとDHA・EPAが含まれており、骨粗鬆症予防や、血液サラサラ効果があるとされています。

また、多くのコラーゲンとタンパク質の一種であるエラスチンが含まれており、肌の潤いや弾力の保持、美肌に良いそうですしらす

 

イチョウ豚肉は、ビタミンB群を豊富に含みます。特にビタミンB1には、疲労、めまい、肩こり、食欲不振、動悸、下肢のしびれ、イライラなどを予防する作用があるそうです

また、ビタミンB1にはアンチエイジング効果があるといわれ、老化防止に良いとされていま

ぶた

 

イチョウキャベツは、胃潰瘍の予防や改善に有効なビタミンUの他、美肌作りに役立つビタミンC、健康な骨を形成するビタミンKも豊富に含まれています野菜

 

イチョウきゅうりは、カリウムと利尿効果の高い成分を含んでいるので、むくみをとる作用がありますキュウリ

 

イチョウたまごはビタミンCを除く完全食品と言われる優れものなのです。
皮膚、血管、筋肉を強くするアミノ酸や脳細胞を活発にするミネラル成分、

老化予防や代謝機能をUPする酵素も含まれているそうです生まれたてのひよこ


     
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月こんばんはニコ

今日は、お弁当ご飯を紹介します食事
57 - コピー (2)

sssメニューは左から、

エリンギの炊き込みご飯、ピーマン、マッシュルーム、ウインナーのアヒージョ炒め、鮭の塩焼き、人参と里芋の煮物、玉子焼き、胡瓜とシラスの酢の物、茄子の煮浸し、ネギとわかめのお味噌汁、九州ゆずすこ(青ゆずと出汁のきいた辛子調味料)

です!

 

シェフ【エリンギの炊き込みご飯】

材料:

エリンギ、白だし、牡蠣醤油、みりん

 

作り方:

1エリンギは短冊切りにして、適量の水に白だしと牡蠣醤油を1:1、みりん少々でエリンギを煮て汁ごと研いだご飯に入れて一緒に炊く

 

シェフ【ピーマン、マッシュルーム、ウインナーのアヒージョ炒め】

材料:

ピーマン(大4個)、マッシュルーム(大4個)、ウインナー、アヒージョの素

 

作り方:

1ピーマンは細切り、マッシュルームは少し厚めにスライスして、ウインナーと一緒に油を引いたフライパンに入れ、アヒージョの素で炒める。

  

シェフ【人参と里芋の煮物】

材料:

人参、里芋、日本酒、めんつゆ、こぶだし

 

作り方:

1人参は皮を剝いて斜め切り、里芋は皮を剝いて鍋に入れ、水をひたひたに入れ、めんつゆ少々、こぶだし、日本酒で火が通るまで煮て冷ます。

 

シェフ【玉子焼き】

材料:

玉子(Mサイズ3個)、日本酒、牛乳(小さじ2杯)、砂糖(大さじ2杯)、塩、めんつゆ、牡蠣醤油

 

作り方:

1器に卵3個を割り入れ、日本酒少々、牛乳、砂糖、塩1つまみ、めんつゆ少々、牡蠣醤油3滴を入れてよく混ぜる。

2油を引いたフライパンに1を流し入れ、巻くようにして焼いていく。

3表面に薄く焦げ目がついたら、火を止め、余熱で中まで火が通ったら出来上がりスター

 

シェフ【茄子の煮浸し】

材料:

茄子、日本酒、白だし、めんつゆ、ごま油

 

作り方:

1茄子は乱切りにして、鍋に入れ、かぶる程度の水を入れ、めんつゆ少々、白だし少々、日本酒少々、ごま油を2滴くらい垂らして落し蓋をして煮る。

2味が染みるようにそのまま冷ます。

 

 

銀杏の葉エリンギは、食物繊維とカリウムが豊富に含まれており、、整腸作用、ダイエット、高血圧の予防に良いそうです。

 

銀杏の葉ピーマンには粘膜を正常に保つ、脂溶性のβカロテンの含有量が高く、その他のビタミン、ミネラルも豊富に含んでいます!!

炒めものに使えば、βカロテンの吸収率を高めてくれますアップ

 

銀杏の葉マッシュルームには、ミネラルが豊富に含まれているほか、食物繊維も多く、整腸作用に効果があるそうです1UPキノコ

 

銀杏の葉ウインナー(豚肉)はビタミンB群を豊富に含みます。特にビタミンB1には、疲労、めまい、肩こり、食欲不振、動悸、下肢のしびれ、イライラなどを予防する作用があるそうです

また、ビタミンB1にはアンチエイジング効果があるといわれ、老化防止に良いとされていま

ぶた

 

銀杏の葉鮭はアスタキサンチンは強い抗酸化作用を持ち、その力はビタミンEの約1000倍といわれています。全身の老化の防止、免疫力の低下予防作用の他、紫外線に当たった時などに発生する肌の老化(シミ、シワ、たるみなど)の原因となる活性酸素を除去する作用はトマトの色素に含まれるリコピンに次ぐといわれています。

また、悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化やメタボリックシンドロームの予防にもつながるとされています魚

 

銀杏の葉人参には、βカロテンを豊富に含み、免疫力アップや老化防止に役立つそうです。

また、人体の粘膜や皮膚の保護、免疫機能の維持、視力を維持するために必要不可欠な成分でもありますにんじん

 

銀杏の葉里芋は、高血圧予防に役立つカリウム、腸内環境を整える食物繊維が豊富に含まれています。

ぬめり成分には、粘膜を保護するムチンとがラクタンが含まれています里芋

 

銀杏の葉たまごはビタミンCを除く完全食品と言われる優れものなのです。
皮膚、血管、筋肉を強くするアミノ酸や脳細胞を活発にするミネラル成分、

老化予防や代謝機能をUPする酵素も含まれているそうです。

疲れた体にちょっと甘いものもほしいですね生まれたてのひよこ

 

銀杏の葉きゅうりは、カリウムと利尿効果の高い成分を含んでいるので、むくみをとる作用がありますキュウリ

 

銀杏の葉しらすには、豊富なカルシウムとDHA・EPAが含まれており、骨粗鬆症予防や、血液サラサラ効果があるとされています。

また、多くのコラーゲンとタンパク質の一種であるエラスチンが含まれており、肌の潤いや弾力の保持、美肌に良いそうですしらす

 

銀杏の葉茄子は、紫色の皮に含まれるアントシアニン(ナスニン)や果肉に含まれるクロロゲン酸に老化予防やアンチエイジングに良いとされる抗酸化作用が含まれていますナス

 

銀杏の葉ネギに含まれる香り成分の硫化アリルはビタミンB1と一緒に摂ると疲労回復効果がUPするそうですアップ

緑色の部分にはβカロテン、カルシウム、ビタミンK、葉酸などが含まれています

 

銀杏の葉わかめは、代謝を活発にするヨウ素が豊富。ぬめり成分であるアルギニン酸やフコイダンは食物繊維の一種で、血圧やコレステロール値の調整に役立つそうですわかめ


         
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月こんばんはニコ

ご無沙汰してごめんなさいshokopon


今日は、とうもろこし入り具沢山豚汁

を紹介しますとん汁

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材料:

里芋、人参、大根、ネギ、クリームコーン、椎茸、豚肉、味噌、昆布だし

 

作り方:

1 里芋は皮をむいて半分に切り、人参、大根は半月切り。

2 鍋に1を全部と椎茸、豚肉を入れ、たっぷりの水で柔らかくなるまで煮る。

3 具が煮えたら、クリームコーンを網でこしながら流し入れる。

4 ひと煮立ちさせ、火を止めて、昆布だし、味噌を加えて、味を調え、刻んだネギをトッピングして出来上がりスター

 

イチョウ里芋は、高血圧予防に役立つカリウム、腸内環境を整える食物繊維が豊富に含まれています。

ぬめり成分には、粘膜を保護するムチンとがラクタンが含まれています里芋

 

イチョウ人参には、βカロテンを豊富に含み、免疫力アップや老化防止に役立つそうです。

また、人体の粘膜や皮膚の保護、免疫機能の維持、視力を維持するために必要不可欠な成分でもありますにんじん

 

イチョウ大根には、消化を助ける酵素が含まれています。

葉の部分にはβカロテンやビタミンCが豊富に含まれています青首大根  

 

イチョウネギに含まれる、香り成分の硫化アリルは、ビタミンB1と一緒に摂ると疲労回復効果がアップするそうです。

緑色の部分にはβカロテン、カルシウム、ビタミンK、葉酸などが含まれていますねぎ

 

イチョウとうもろこしは、ビタミンB1、ビタミンB2、カリウム、食物繊維が豊富です。

疲労回復効果があるアスパラギン酸が多いのも特徴ですとうもろこし

 

イチョウ椎茸は、ガンの抑制に有効なβグルカン、コレステロール値を低下させるエリタデニン、紫外線に当たると、カルシウムの吸収を促進するビタミンDに変わるエルゴステロールなど、注目の成分が豊富に含まれています。

椎茸は、天気の良い日にザルに並べ、数時間日光に当てるだけで、香りも旨味も、栄養価もアップします。水分が減ってしんなりした程度で充分であり、乾物のようにする必要はありません。干し椎茸は、火の通りが早く、味が浸みこみやすくなり、歯ごたえはしっかり残るという長所があります1UPキノコ

 

イチョウ豚肉は、肉類でもビタミンB1、B2などを特に多く含むため、スタミナ補給には不可欠な食材であるといわれています。ビタミンB1は糖質のエネルギー代謝を助ける働きがあるため、夏バテ予防に良いとされていますグラサン

ビタミンB1の作用により、疲労回復や老化防止効果があるといわれていますぶた




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こんばんはスター

今日はオムライスを紹介しますびっくりマーク

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sssメニューは、オムライスとデザートのメロンです!

 

材料:

スイートバジル、マッシュルーム、小ねぎ、玉子、ご飯、マジックソルト

 

作り方:

(ケチャップライス)

1マッシュルームと小ねぎを細かく刻み、米油で炒め、しんなりしたら、ご飯、ケチャップ、小ねぎを入れて一緒に炒める。

2程良く炒まったら、マジックソルトを加えて味を調える。

 

(玉子)

1スイートバジルを適当にちぎって解いた卵と混ぜて、プレーンオムレツを作る要領で、まとめずにふわとろ状態にし、ケチャップライスにかぶせる。

 

(ソース)

1フライパンにをこめ油でスライスしたマッシュルームを炒め、しんなりしたらケチャップとソース、あれば赤ワインを加えて混ぜ、ソースがひと煮立ちしたら、火を止め、オムライスにかける。

 

出来上がり星

 

鳥の羽根One Plus

玉子にチーズを混ぜても美味しいですにわとりひよこ

 

 

食事バジルには、ショウノウに似たスパイシーな香りに食欲を高める作用かありますバジル

 

食事マッシュルームには、ミネラルが豊富に含まれているほか、食物繊維も多く、整腸作用に効果があるそうです1UPキノコ

 

食事ネギに含まれる香り成分の硫化アリルはビタミンB1と一緒に摂ると疲労回復効果がUPするそうですアップ

緑色の部分にはβカロテン、カルシウム、ビタミンK、葉酸などが含まれています

 


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