【彩 食 健 美】

美容・健康・食事・ダイエットにこだわったアイデアと情報や豆知識をお届け致します。学びの場では豊富な経験や実績と教養を基にPC系や英会話、他、講座を設けさせていただきます。、音楽や写真などの癒しの時間、ショッピングモール、日々の出来事を綴ったエッセイもお楽しみ下さい。

タグ:生活習慣病予防

こんばんは月

今日は、とても寒かったので、牡蠣となめこと春菊とネギのあったかうどんを紹介しますびっくりマーク
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材料:

牡蠣、なめこ、春菊、ネギ、ゆで麺、めんつゆ

 

作り方:

1ゆで麺を軽く茹で、水でよく洗いざるにあげておきます。

2鍋に水と適量のめんつゆを入れ、火にかけ、麺を入れ、沸騰し始めたところに、

よく洗った牡蠣を入れ、牡蠣が8分通り煮えたところに、

なめこを入れ、沸騰したら、ネギと春菊を加え火を止める。

3器に盛って、七味唐辛子と刻んだネギを乗せて、出来上がりスーパーマリオ

 

羽根パープル上反ONE POINT羽根パープル上反

ゆずの皮を少々加えることも良いですねびっくりマーク!

 

雪結晶牡蠣は、新陳代謝の促進や、味覚を正常に保つ作用がある亜鉛を豊富に含んでいます。

また、鉄分、銅、ビタミンB12などのミネラル類、ビタミン類を豊富に含みます。

鉄分、銅、ビタミンB12はいずれも貧血の予防の作用があります牡蠣

 

雪結晶なめこは、ムチン(ぬめり)を多く含み、粘膜を保護し、ウイルスの侵入を防ぐ作用があるといわれています。

また、食物繊維もふくむため、整腸作用をはじめ、生活習慣病、肥満の予防に良いそうですなめこ

 

雪結晶春菊は、βカロテン、ビタミンC、ビタミンK、カルシウム、鉄、カリウムなどが含まれています。

独特の香りには、消化促進作用もあるそうです春菊

 

雪結晶ネギに含まれる、硫化アリルはビタミンB1と一緒に摂ると疲労回復効果がアップアップ

緑色の部分にはβカロテン、カルシウム、ビタミンK、葉酸などが含まれています葱



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こんばんはお月様

今日は、牛バラのパイナップル煮を紹介しますニコニコ

 
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メニューメニュー: 牛バラのパイナップル煮、トマトとレタスと玉ねぎのサラダ、ズッキーニとエリンギのソテー

 

材料:

【牛バラのパイナップル煮】

牛バラ肉ブロック、パイナップル、小麦粉、塩、醤油、マジックソルトガーリック

 

【ズッキーニとエリンギのソテ-】

ズッキーニ、エリンギ、塩・コショウ

 

作り方:

【牛バラのパイナップル煮】

深めのフライパンに米油を熱し、牛バラ肉ブロックをお好みの大きさに切り、小麦粉をまぶして炒め、表面を焼き、抵当な大きさに切ったパイナップルも入れ、そこへ水をかぶるくらい入れて、塩、マジックソルト、醤油少々を入れて、煮汁が少なくなったら、水を足しながら、2時間くらい弱火で煮る。

汁を味見して、お好みの味に調える牛

 

【ズッキーニとエリンギのソテ-】

①ズッキーニは5㎜位の輪切り、エリンギは縦に5mm位の厚さに切る。

②フライパンに米油を熱し、ズッキーニを炒め、塩・コショウする。

③器に一つずつ箸でとるズッキーニ

④フライパンに残った油でエリンギを炒め、塩・コショウで味を調えるエリンギ

 

牛バラ肉は、筋肉がつきやすくなるたんぱく質をはじめ、吸収率が良いヘム鉄、脂肪を吸収するビタミンB2を多く含んでいます。

貧血の予防やダイエットに効果があるそうです。

 

パイナップルは、酵素によって、胃液の分泌を促し、胃もたれを防ぎます。

また、リンゴ酸やクエン酸を多く含み、夏バテに良いといわれています

その他、整腸作用があり、便秘や下痢の改善に効果があるといわれています。

 

トマトは抗酸化作用が高いβカロテン、リコピン、ビタミンC、高血圧予防に役立つカリウム、疲労回復効果にあるクエン酸が多く含まれています。

 

レタスはβカロテン、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウムを適度に含んでいます。

ダイエット、生活習慣病の予防、高血圧の予防に良いそうです。

 

ズッキーニは、余分な塩分を排泄する働きがあるカリウムを含み、高血圧の予防になるそうです。

 

エリンギは、食物繊維とカリウムが豊富に含まれており、、整腸作用、ダイエット、高血圧の予防に良いそうです。

 

玉ねぎには香り成分の硫化アリル(アリシン)と硫化プロピルという成分が含まれており、硫化アリルは疲労回復効果とスタミナ増強、安眠を促すので、不眠症にも効果があるそうです。

 


                    
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こんばんはお月様

今日は小松菜とシメジと舞茸の醤油炒めですニコニコ

小松菜きのこ

材料: 舞茸、シメジ、小松菜、牡蠣だし醤油、米油

作り方: ほぐしたきのこを米油で炒め、しんなりしたら適当に切った小松菜を入れ、一緒に炒め、牡蠣だし醤油で味付けをする。



キラキラ小松菜は、抗酸化作用があるβカロテンやビタミンC、骨粗鬆症や貧血の予防になるカルシウムや鉄が豊富に含まれています。


キラキラシメジには、風邪の予防やガンを抑制するβグルカンや疲労回復、カルシウムの吸収を促すリジン(必須アミノ酸の一種)が多く含まれています。

また、うまみ成分であるグアニル酸には動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に良いとされています。


キラキラ舞茸に含まれるエルゴステロールは紫外線に当たるとビタミンDに変化し、カルシウムとリンの吸収を促進させ、骨や歯を丈夫にする作用があるといわれています。

また、舞茸特有の成分であるMDフラクション(舞茸のβグルカン)には免疫を高め、ガンの拡大を抑える作用があるといわれています。


   
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