【彩 食 健 美】

美容・健康・食事・ダイエットにこだわったアイデアと情報や豆知識をお届け致します。学びの場では豊富な経験や実績と教養を基にPC系や英会話、他、講座を設けさせていただきます。、音楽や写真などの癒しの時間、ショッピングモール、日々の出来事を綴ったエッセイもお楽しみ下さい。

タグ:新陳代謝促進

コウモリ* こんばんはハロウィン

今日は、少し早いですが、ハロウィンにピッタリのスイーツを紹介しますハロウィン

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左から

パンプキンタルト時雨風、ワインゼリー、梨の赤ワイン風タルト

です。

 

シェフ【パンプキンタルト時雨風】

材料:

タルト生地、恵比須かぼちゃ、生クリーム、小麦粉、塩、玉子、卵黄、砂糖、牛乳、バニラエッセンス

 

作り方:

市販の完成したタルトを用意する。

 

1かぼちゃは4分の1個をワタと皮をとり、適当な大きさに切って、塩を一つまみ入れて、煮る。

2かぼちゃが柔らかくなったら、水気をきり、一つまみの塩を入れ、つぶしながら混ぜ、2等分する。

32等分したものの片方に、A生クリーム大さじ1、

もう片方にBバターを大さじ1程度入れ、それぞれよく混ぜる。

4Aはクリーム状になるように練っておく。

 

1カスタードは、小麦粉大さじ2に一つまみの塩を加えてふるっておく。

2直径24㎝程度のボウルに玉子1個と卵黄1個を割り入れ、よく混ぜてほぐし、砂糖大さじ2杯、バニラエッセンス数滴を入れ、泡だて器で白っぽくぽってりするまで泡立てる。

3ふるっておいた小麦粉を入れて混ぜ、冷たい牛乳3/4カップを加え、更によく混ぜる。

4タルトに3流し入れ、平らにならして、180℃のオーブンで表面に焼き色が着くまで焼く。

5カスタードが冷めたら、Bのかぼちゃを片手付の網(ざる)網で、カスタードの上にふんわり裏ごしをする。

6周りは、Aを星形の口金を付けた絞り袋に入れて絞り、ふちを飾る。

7上に煮た皮を飾るハロウィン

 

シェフ【梨の赤ワイン風タルト】

材料:

幸水梨、赤ワイン、砂糖、スティックゼラチン、クリームチーズ、レモン汁、生クリーム、牛乳

 

作り方:

1梨は皮を剝き、4等分にして芯を取り、全て5㎜厚さに切って鍋に入れ、ワインと水を2:1の割合でひたひたになるまで入れ、砂糖大さじ2杯入れ、煮詰めて冷ましておく。

 

1クリームチーズ200gと砂糖大さじ2杯半、レモン汁1個分をよく練り混ぜる。

2ゼラチンスティック1本分は大さじ2杯の水に浸しておく。

3牛乳80ccを70℃くらいに温め、浸したゼラチンを入れ、かき回し、ゼラチンが完全に溶けるまで、熱する。

4 340℃くらいまで冷まし、1に入れて、滑らかになるまでかき混ぜ、常温程度まで冷ましておく。

5生クリームを150ccを半立ちにして4に入れて、よく混ぜ、それをタルトに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

6固まったら、梨のワイン煮を飾り、ワインを沸騰させ、アルコールを飛ばしておく、水にゼラチンを浸しておき、ワインと混ぜて、砂糖も入れ、煮溶かし、冷まし、それを梨全体にかけて冷蔵庫で冷やす。(水とワインは1:1)おばけ

 

ワイン残った分のワインは容器に入れ、冷やし固めればワインゼリーになりますゼリー

 

 

魔女と月カボチャは、抗酸化作用があるβカロテン、ビタミンC、ビタミンEが豊富です。

 

むくみの解消や高血圧予防に役立つカリウム、便秘改善に有効な食物繊維も含まれていまパンプキン

 

魔女と月梨は、新陳代謝を促進し、疲労回復に役立つアスパラギン酸のほか、高血圧の予防、むくみ解消役立つカリウムが含まれています梨


     
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こんばんは月

今日は鶏手羽元の竜田揚げを紹介します鳥


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メニューは左から、カマンベールチーズ、ポテトサラダ、サラダ、鶏手羽元の竜田揚げ

 

材料:

【ポテトサラダ】

ジャガイモ、人参、きゅうり、塩・コショウ、マヨネーズ(カロリーハーフ)、シーザードレッシング少々、砂糖少々

 

【鶏手羽元の竜田揚げ】

鶏手羽元、揚げ油、竜田揚げ粉

 

 

作り方:

【ポテトサラダ】

ジャガイモと人参は塩ゆでして、適当に潰し、きゅうりを適当に切って、塩・コショウし、カロリーハーフのマヨネーズ、シーザードレッシング少々、砂糖少々で和える。

 

【鶏手羽元の竜田揚げ】

鶏の手羽元に竜田揚げ粉をまぶして、火が通るまではじめ強火で、すぐに弱火にしてじっくり揚げる。

火が通れば出来上がり星

 

一口メモメモ

竜田揚げ粉より唐揚げ粉をお勧めしますびっくりマーク

 

 

リボン カマンベールチーズは、強い抗酸化作用のあるβカロテンを含み、活性酸素の発生を抑制し、ダメージを受けた細胞を修復し、がんや動脈硬化の発生の予防になるそうです。

また、新陳代謝を促進するビタミンB2や、骨や歯の形成のほか、ストレスの解消に役立つとされるカルシウム、カルシウムとともに骨や歯を形成する成分であるリンを多く含んでいますカマンベールチーズ

 

リボン ジャガイモは、抗酸化作用のあるビタミンCや体内の塩分調整に役立つカリウム、腸内環境を整える食物繊維が豊富に含まれていますじゃがいもkirakira*

ジャガイモのビタミンCは過熱に強いのが特徴ですスマイルくん

 

リボン 人参は、βカロテンを豊富に含み、粘膜強化や、免疫力アップ、老化防止に役立つそうですにんじん

 

リボン きゅうりは、体内の塩分を排出する働きがあるカリウムを含むので、むくみの改善に良いそうですキュウリ

 

リボン キャベツは、胃潰瘍の予防や改善に有効なビタミンUのほか、美肌づくりに役立つビタミンC、健康な骨を形成するビタミンKも豊富に含んでいます野菜

 

リボン 鶏手羽元には、皮膚細胞の水分保持と代謝をよくするコラーゲンが豊富で美肌効果があるそうです。

また、血液の凝固性を保持するビタミンKや抗酸化作用のあるβカロテンも多く含んでいますにわとりひよこ

 

リボン トマトは、抗酸化作用が高いβカロテン、リコピン、ビタミンC、高血圧予防に役立つカリウム、疲労回復効果のあるクエン酸が多く含まれていますトマト

 

リボン レモンは豊富なビタミンCとクエン酸を含んでいるので、美肌効果や老化防止、疲労回復に良いそうですレモン



       
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