【彩 食 健 美】

美容・健康・食事・ダイエットにこだわったアイデアと情報や豆知識をお届け致します。学びの場では豊富な経験や実績と教養を基にPC系や英会話、他、講座を設けさせていただきます。、音楽や写真などの癒しの時間、ショッピングモール、日々の出来事を綴ったエッセイもお楽しみ下さい。

タグ:抗酸化作用

月こんばんはうさぎ

今日は、キノコたっぷり大皿夕食を紹介します

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sssメニューは左から、

オクラのお浸し、キュウリともずくとシラスの酢の物、キノコとピーマンと茄子と豚肉のアヒージョ風炒め、温泉玉子、早生ミカン、フルーツジュース

です。

 

材料:

シメジ、ピーマン、茄子、豚ローススライス、アヒージョの素

 

作り方:

1シメジのいしづきを除き、ピーマンと茄子を細切りにする。

2米油を引いたフライパンに、豚ローススライスと1をアヒージョの素で炒める。

3味はアヒージョの素で調整する。

4皿に盛って出来上がりスター

 

もみじオクラの粘り成分、ムチンには粘膜を保護する働きがあるので、胃腸が疲れた時にはぴったりです。

細かく刻めば離乳食などのとろみ付けにもなりますオクラ輪切り

 

もみじきゅうりは、カリウムと利尿効果の高い成分を含んでいるので、むくみをとる作用がありますキュウリ

 

もみじもずくのぬめり成分である食物繊維の一種であるフコイダンが多く含まれています。

免疫力をアップさせ、抗腫瘍効果があるといわれていますワカメ

 

もみじしらすには、豊富なカルシウムとDHA・EPAが含まれており、骨粗鬆症予防や、血液サラサラ効果があるとされています。

また、多くのコラーゲンとタンパク質の一種であるエラスチンが含まれており、肌の潤いや弾力の保持、美肌に良いそうですしらす

 

もみじシメジには、風邪の予防やガンを抑制するβグルカンや疲労回復、カルシウムの吸収を促すリジン(必須アミノ酸の一種)が多く含まれています。

また、うまみ成分であるグアニル酸には動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に良いとされていますきのこ

 

もみじピーマンは、βカロテン、ビタミンC、ビタミンEがたっぷり。

ピーマンの香りには血液をサラサラにするピラジンが含まれていますピーマン☆

 

もみじ茄子は、紫色の皮に含まれるアントシアニン(ナスニン)や果肉に含まれるクロロゲン酸に抗酸化作用があるといわれていますナス

 

もみじ豚肉は、ビタミンB群を豊富に含みます。特にビタミンB1には、疲労、めまい、肩こり、食欲不振、動悸、下肢のしびれ、イライラなどを予防する作用があるそうです。

また、ビタミンB1にはアンチエイジング効果があるといわれ、老化防止に良いとされていま

ぶた

 

もみじたまごはビタミンCを除く完全食品と言われる優れものなのです。
皮膚、血管、筋肉を強くするアミノ酸や脳細胞を活発にするミネラル成分、

老化予防や代謝機能をUPする酵素も含まれているそうです生まれたてのひよこ

 

もみじ早生ミカンは、ビタミンCが豊富に含まれ、感染症予防や、美肌効果に良いそうです。

また、粘膜の強化、抗酸化作用による老化防止(アンチエイジング)にも役立つβカロテンや、各種ビタミン、ミネラル、食物繊維も含まれていますみかん


       
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こんばんはmoon**

今日はソースかつ丼を紹介しますニコニコ

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メニューは、ソースかつ丼、レンコンの煮物、しじみの味噌汁、パイナップルですびっくりマーク

 

材料:

【ソースかつ丼】

ロースかつ1枚、キャベツ、大葉、ソース

 

【レンコンの煮物】

レンコン、白だし

 

作り方:

【ソースかつ丼】

ご飯の上に、キャベツの千切りにソースをかけて、適当に切ったロースかつを乗せ、ソースをかけて、大葉をあしらって出来上がり星

 

作り方:

【レンコンの煮物】

鍋に適当に切ったレンコンを入れ、ひたひたの水に、めんつゆ少々入れて、汁気がなくなくまで蓋をしないで煮る。

汁気がなくなったら出来上がり星
 

 

食事豚肉は、ビタミンB群を豊富に含みます。特にビタミンB1には、疲労、めまい、肩こり、食欲不振、動悸、下肢のしびれ、イライラなどを予防する作用があるそうです

また、ビタミンB1にはアンチエイジング効果があるといわれ、老化防止に良いとされていま

ぶた

 

食事レンコンには、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。

抗酸化作用のあるタンニンや消化を促進するムチンなども含まれていますレンコン

 

食事

シジミには、疲労回復効果があるとされているオルニチンやタウリンのほか、鉄分と鉄分の吸収を促進させるビタミンB12を豊富に含んでいるため、貧血症に良いそうですシジミ

食事パイナップルは、酵素によって、胃液の分泌を促し、胃もたれを防ぎます。

また、リンゴ酸やクエン酸を多く含み、夏バテに良いといわれています

その他、整腸作用があり、便秘や下痢の改善に効果があるといわれていますナッポー




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こんばんは月

今日はロールキャベツを紹介しますスマイルくん

ロールキャベツ

材料:

国産牛豚合いびき肉、キャベツ、ベーコン、固形コンソメ、鶏ガラスープの素、レンコン、片栗粉(少々)、ナツメグ、コショウ

 

作り方:

① キャベツの葉は茹でて、芯のかたい部分を削ぐ。

 

② ボウルにひき肉、ナツメグ、コショウ、鶏がらスープの素少々、片栗粉少々、レンコン適量(すりおろす)を入れ、よくかき混ぜ、適当に丸めて、キャベツの葉に包み、ほどけないように葉先を楊枝で留め、深鍋にきつめにギッシリと並べ、ベーコンをかぶせるように並べ、その上に、余ったキャベツを隙間などに押し込めたり、かぶせたりして、かぶるくらいの水を入れ、固形コンソメを入れ、落し蓋をして煮る鍋

 

③ 30分くらい煮たら、竹串を刺して、火が通ったかどうか見るのーまるおめめ

煮えていたら出来上がり星

 

 

食事合挽き肉は、牛肉と豚肉の両方の特徴を持っています。牛ひき肉は、エネルギー源として体力増強になります。また、ヘム鉄が含まれています。ヘム鉄は他の鉄分よりも吸収率が良いため、貧血予防や手足の冷えや枝毛などの予防にも効果があるそうです。
豚ひき肉は、ビタミンB1の作用により、疲労回復や老化防止効果があるといわれています牛ぶた

 

食事キャベツは、胃潰瘍の予防や改善に有効なビタミンUのほか、美肌づくりに役立つビタミンC、健康な骨を形成するビタミンKも豊富に含んでいます野菜

 

食事レンコンには、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。

抗酸化作用のあるタンニンや消化を促進するムチンなども含まれていますレンコン

 


        
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こんばんは月

今日は鶏手羽元の竜田揚げを紹介します鳥


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メニューは左から、カマンベールチーズ、ポテトサラダ、サラダ、鶏手羽元の竜田揚げ

 

材料:

【ポテトサラダ】

ジャガイモ、人参、きゅうり、塩・コショウ、マヨネーズ(カロリーハーフ)、シーザードレッシング少々、砂糖少々

 

【鶏手羽元の竜田揚げ】

鶏手羽元、揚げ油、竜田揚げ粉

 

 

作り方:

【ポテトサラダ】

ジャガイモと人参は塩ゆでして、適当に潰し、きゅうりを適当に切って、塩・コショウし、カロリーハーフのマヨネーズ、シーザードレッシング少々、砂糖少々で和える。

 

【鶏手羽元の竜田揚げ】

鶏の手羽元に竜田揚げ粉をまぶして、火が通るまではじめ強火で、すぐに弱火にしてじっくり揚げる。

火が通れば出来上がり星

 

一口メモメモ

竜田揚げ粉より唐揚げ粉をお勧めしますびっくりマーク

 

 

リボン カマンベールチーズは、強い抗酸化作用のあるβカロテンを含み、活性酸素の発生を抑制し、ダメージを受けた細胞を修復し、がんや動脈硬化の発生の予防になるそうです。

また、新陳代謝を促進するビタミンB2や、骨や歯の形成のほか、ストレスの解消に役立つとされるカルシウム、カルシウムとともに骨や歯を形成する成分であるリンを多く含んでいますカマンベールチーズ

 

リボン ジャガイモは、抗酸化作用のあるビタミンCや体内の塩分調整に役立つカリウム、腸内環境を整える食物繊維が豊富に含まれていますじゃがいもkirakira*

ジャガイモのビタミンCは過熱に強いのが特徴ですスマイルくん

 

リボン 人参は、βカロテンを豊富に含み、粘膜強化や、免疫力アップ、老化防止に役立つそうですにんじん

 

リボン きゅうりは、体内の塩分を排出する働きがあるカリウムを含むので、むくみの改善に良いそうですキュウリ

 

リボン キャベツは、胃潰瘍の予防や改善に有効なビタミンUのほか、美肌づくりに役立つビタミンC、健康な骨を形成するビタミンKも豊富に含んでいます野菜

 

リボン 鶏手羽元には、皮膚細胞の水分保持と代謝をよくするコラーゲンが豊富で美肌効果があるそうです。

また、血液の凝固性を保持するビタミンKや抗酸化作用のあるβカロテンも多く含んでいますにわとりひよこ

 

リボン トマトは、抗酸化作用が高いβカロテン、リコピン、ビタミンC、高血圧予防に役立つカリウム、疲労回復効果のあるクエン酸が多く含まれていますトマト

 

リボン レモンは豊富なビタミンCとクエン酸を含んでいるので、美肌効果や老化防止、疲労回復に良いそうですレモン



       
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こんばんはお月様

今日は小松菜とシメジと舞茸の醤油炒めですニコニコ

小松菜きのこ

材料: 舞茸、シメジ、小松菜、牡蠣だし醤油、米油

作り方: ほぐしたきのこを米油で炒め、しんなりしたら適当に切った小松菜を入れ、一緒に炒め、牡蠣だし醤油で味付けをする。



キラキラ小松菜は、抗酸化作用があるβカロテンやビタミンC、骨粗鬆症や貧血の予防になるカルシウムや鉄が豊富に含まれています。


キラキラシメジには、風邪の予防やガンを抑制するβグルカンや疲労回復、カルシウムの吸収を促すリジン(必須アミノ酸の一種)が多く含まれています。

また、うまみ成分であるグアニル酸には動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に良いとされています。


キラキラ舞茸に含まれるエルゴステロールは紫外線に当たるとビタミンDに変化し、カルシウムとリンの吸収を促進させ、骨や歯を丈夫にする作用があるといわれています。

また、舞茸特有の成分であるMDフラクション(舞茸のβグルカン)には免疫を高め、ガンの拡大を抑える作用があるといわれています。


   
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