【彩 食 健 美】

美容・健康・食事・ダイエットにこだわったアイデアと情報や豆知識をお届け致します。学びの場では豊富な経験や実績と教養を基にPC系や英会話、他、講座を設けさせていただきます。、音楽や写真などの癒しの時間、ショッピングモール、日々の出来事を綴ったエッセイもお楽しみ下さい。

タグ:抗酸化作用

こんばんは

今日は抹茶と青汁を生地に混ぜたクレープに
リンゴとパイナップルを包みました

 

新作スイーツ

左は青汁生地の焼きリンゴクレープ

右は抹茶生地の焼きパイナップルクレープ

です

 

材料:

【青汁×焼きリンゴクレープ】

ホットケーキミックス、玉子2分の1個、豆乳、粉末青汁スティック1本半、リンゴ1個、梅酒、レモン

 

【抹茶×パイナップルクレープ】 

ホットケーキミックス、玉子2分の1個、豆乳、抹茶小さじ2杯、パイナップル、梅酒

 

作り方:

【青汁×焼きリンゴクレープ】

玉子1個をボウルに割り入れて、よく泡だて器で解きほぐし、2分の1別の器に取っておく。

豆乳を2分の1カップ入れ、青汁の粉を入れ、よくかき回し、ホットケーキミックス75gを入れて、よく混ぜ、濃度を豆乳で調節する。

フライパンに油をひき、両面焼く。

 

焼きリンゴは芯と皮を取り、1cmの暑さに切る。

フライパンに米油をひき、リンゴを並べて両面焼く。

少し焼き色がついたら、梅酒大さじ2杯を入れ、水気が無くなるまで煮る。

リンゴが飴色になったらバニラエッセンスを2~3滴とレモン汁を少々ふる。

器にあけて冷ましておく。

リンゴを巻いて出来上がり

 

【抹茶×パイナップルクレープ】

別器に取っておいた解き玉子をボウルに入れ、豆乳少々と抹茶を熱湯大さじ2杯でよく解き、一緒にかき混ぜ、あとは【青汁×焼きリンゴクレープ】の作り方と同じです。

 

パイナップル皮と芯を取って適当に切り、梅酒を少々ふりかけておく。

パイナップルを巻いて出来上がり

 

おやつに良いですよ

 

ポイント

パイナップルがよく熟してない時は、梅酒をかけて混ぜておくと甘くなります。

 

ふんわりリボン リンゴに含まれるポリフェノールは中性脂肪の上昇を防ぐ作用があるといわれており、高血圧、動脈硬化、脂肪肝、糖尿病、の予防に良いそうです。

また、抗酸化作用もあり、老化防止や美肌にも良いとされていますキラキラ

食物繊維のペクチンも多いので、便秘の解消にも効果があるといわれています。

 

ふんわりリボン パイナップルは、酵素によって、胃液の分泌を促し、胃もたれを防ぎます。

また、リンゴ酸やクエン酸を多く含み、夏バテに良いといわれています

その他、整腸作用があり、便秘や下痢の改善に効果があるといわれています。


        
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 こんばんはニコニコ

今日はお茶の時間で、ふれんちトーストです食パン


ふれんちとーすととメロン

材料:

全粒粉入り食パン、玉子、牛乳、豆乳、砂糖、梅酒、レモン、米油

 

作り方:

 鍋に玉子2コ、砂糖大さじ2分の1、牛乳100cc、豆乳100ccをよく泡だて器でよく混ぜ、食パン1枚を両面よく浸す。

 フライパンを火にかけ、米油を少々ひき、浸したパンを入れ、すぐ火を弱くして蓋をする。

 次のパンを浸しておく。

 頃合いを見て、蓋を取り、食パンが膨らみかけてたら、ひっくり返して蓋をして、頃合いを見て、膨らみかけていたら、皿に取る。

 梅酒大さじ3杯にレモン2分の1コ分絞りかき混ぜておいたものを出来上がったパンにかける。

 2枚目も同じようにする。

 

飲み物は、今スーパーで売っている赤紫蘇を1束の葉だけを取ってよく洗い、鍋に入れ、水1ℓと酢大さじ1杯を入れ、沸騰させ、ちょっとだけ煮る。

火を止めて冷まし、空いたペットボトルに濾し入れて、冷蔵庫で保存する。

それを、グラスに大さじ1杯半入れ、梅酒小さじ1杯を入れ、サイダーで割るカクテル

 

キラキラメロンは、体に必要なビタミンとミネラルが含まれています。

特にナトリウム排泄、高血圧予防、運動による筋肉けいれんと疲労を防ぐカリウムを豊富に含んでいます。(100gあたり350mg)

その他には、抗酸化作用によって活性酸素から体を守り、動脈硬化、心疾患を予防に良いとされるビタミンC。(100gあたり25m)

骨の形成、脳、筋肉、神経に含まれ、エネルギー生成に必須とされるリン。(100gあたり13mg)

カルシウムと共に骨の形成に関わっているミネラルであるマグネシウム。(100gあたり12mg)

骨の形成、歯、神経の鎮静作用、筋肉の働きを滑らかにするカルシウム。(100gあたり6mg)

髪、視力、粘膜、皮膚、呼吸器系統の健康維持に作用するカロテン。(140μg)

造血作用、貧血予防に良いとされる葉酸。(100gあたり24μg)

が含まれています。

水分も多く含んでいます。(100gあたり87.7g)

また、タンパク質分解酵素が含まれているので、食後に食べると、胃もたれ予防になります!!



   
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骨粗鬆症予防と美肌に良い【コラーゲンたっぷり手羽先のコーラ煮イソフラボンたっぷり!かぼちゃのポタージュ豆乳仕立て】を作ってみましたニコニコ


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材料:
【手羽先のコーラ煮】
鶏手羽先10個、コカコーラ250cc、醤油、味噌、ニンニク、すりおろした生姜、めんつゆ、米油

【かぼちゃのポタージュ豆乳仕立て】
かぼちゃ、豆乳、牛乳、塩・コショウ、ガラスープの素

作り方:
【手羽先のコーラ煮】
①フライパンに油小さじ2杯で手羽先を両面焼く。
②そこへコーラとめんつゆ少々と醤油少々と生姜とニンニク3片を適当に切って入れる。
③手羽先がかぶるくらいまで水を足し、蓋をして火が通るまで煮る。
④汁が3分の1程度に減ったら、味見をして、味噌を適量入れて、味を調えて出来上がり星

残ったつゆは別の器に入れて冷ますとコラーゲンが固まるので、ラーメンに入れたりすると無駄なく食べられます

【かぼちゃのポタージュ豆乳仕立て】
①かぼちゃは煮つけ様に切って綿を切り取る。
②鍋に入れて、かぼちゃが少し出るくらいに水を入れ、めんつゆをほんの少し入れ、蓋をして汁気がほとんど残らないくらいに中火で煮る。
③別鍋に濾し網でかぼちゃの皮を残して裏ごしのようにする。
④そこへ、豆乳と牛乳を適量を1:1の割合で入れ、火にかけてかぼちゃを溶かしながら、軽く沸騰させ、ガラスープの素と塩・コショウで味を調えて器に入れたら、パセリのみじん切りを振る。

ポイント

【手羽先のコーラ煮】
味の仕上げに、味噌を少々入れる。



キラキラ豆乳に含まれる、大豆イソフラボンには女性ホルモンのエストロゲンに似た働きがあり、お肌の保湿や新陳代謝を促します。また、大豆イソフラボンはポリフェノールの一種であり、抗酸化作用があり、老化を予防する働きがあるとされています。

 

キラキラ手羽先に多く含まれるアミノ酸の一種であるコラーゲンには、肌の弾力性、柔軟性を維持し、保湿、潤う作用があるだけではなく、骨粗鬆症予防、高血圧予防、がん予防、脳卒中予防、アレルギー体質の改善、血流の改善などにも効果があるといわれています。



   
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今日はふるさとの味にしました


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材料:
【ブリの卵の煮つけ】ブリの生の卵一腹、水、めんつゆ、三温糖、みりん、しょうゆ、根生姜
【インゲンの胡麻和え】インゲン、胡麻和えの素
【ミョウガの新芽、ノビル】ミョウガの新芽、ノビル、北海道白みそ少々
【高野豆腐と干し椎茸の炊き合わせ】高野豆腐、干し椎茸、ぬるま湯、めんつゆ、昆布茶
【ハマグリの味噌汁】ハマグリ、みそ、昆布だし、塩

作り方:
【ブリの卵の煮つけ】
①鍋にブリの卵を入れ、かぶるほどのお湯を入れ、薄切りにした生姜とだし代わりにめんつゆ小さじ1、三温糖、しょうゆ、みりんを適量入れ、煮立ったら蓋をして、弱火でゆっくり煮る。
②火が通ったら、汁気が3分の1程度になったら味を見て好みに整える。

【インゲンの胡麻和え】
①インゲンは洗って、適当な長さに切って、塩を一つまみ入れたお湯でゆでる。
②水をよく切り、器にあけ、胡麻和えの素で和える。

【高野豆腐と干し椎茸の炊き合わせ】
①たっぷりのぬるま湯で干し椎茸を戻す。
②高野豆腐もぬるま湯でもどす。
③干し椎茸を戻したぬるま湯にめんつゆ少々、昆布茶少々で煮て、干し椎茸を器に引き上げて、煮汁をお吸い物程度の味に薄める。そこへ水気を絞った高野豆腐を入れ煮る。

【ミョウガの新芽、ノビル】
ミョウガの新芽とノビルはよく洗って味噌少々と一緒に盛り合わせる。

【ハマグリの味噌汁】
①ハマグリはよく洗い、塩を一つまみ入れた水に入れ、砂抜きする。
②鍋にお湯を沸かし、砂抜きしたハマグリをもう一度よく洗い、煮立ったところに入れる。
③昆布茶少々と、味噌で味を調える。


ゆめみる宝石ブリの卵にはビタミンEやビタミンB12が多く、ミネラルもバランスよく含まれています。

また、血液サラサラ、抗血栓作用、動脈硬化、認知症の予防改善に良いDHA・EPAもしっかり含まれているそうです。

 

ゆめみる宝石インゲンは粘膜を強化するとされるβカロテン、抗酸化作用があり、美肌効果や皮膚や粘膜を健全に保つ他、免疫力を高めるといわれているビタミンC、食欲不振やアルコールの代謝に役立つとされているビタミンB1、疲れ目や目の充血、口内炎、粘膜の炎症に良いといわれるビタミンB2などが含まれます。

アミノ酸の一種であるアスパラギン酸は美肌作りや疲労回復に、リジンは免疫力の向上などに有効とされています。

 

ゆめみる宝石ミョウガに含まれるαピネンという香り成分は頭をスッキリさせ、眠気覚ましの効果があるとされており、また、消化促進や発汗作用といったデトックス効果にも良いといわれて、抗酸化作用のある赤い色素成分、アントシアニンも含まれています。

 

ゆめみる宝石ノビルに含まれる、アリシンという香り成分は、血液中の血糖値やコレステロール値の上昇を抑制し、高血圧や糖尿病などの生活習慣病、血液サラサラ効果による血栓予防の他、殺菌作用による食中毒の予防に効果があるとされています。

 

 

ゆめみる宝石高野豆腐には、様々な栄養が凝縮されており、

老化の原因となる活性酸素を抑える抗酸化作用があり、生活習慣病の予防効果があるとされるビタミンE。

血液の凝固性を保持する他、が骨からカルシウムが溶け出すのを抑制する作用があり、骨にカルシウムを取り込むときに必要な成分を活性化させるはたらきがあるとされているビタミンK。

歯や骨を丈夫にし、骨粗しょう症の発症リスクを低下させる作用があるといわれているカルシウム・マグネシウム。

造血作用によって血中のヘモグロビンの濃度が適切に保たれるため鉄欠乏症貧血を予防する作用があるとされる鉄。

髪や爪を健康に維持する他、味覚障害を予防する働きがあるといわれる亜鉛。

便秘を解消し、腸内環境を整える働きがあるとされる食物繊維。

女性ホルモンの減少によって起こる更年期障害による症状や骨粗しょう症を予防する作用があるとされるイソフラボン。

血中の悪玉コレステロールを下げ、体内に脂肪が吸収されるのを防ぐ作用があるとされているサポニン。

が含まれています。

 

 

ゆめみる宝石椎茸には、癌の抑制に有効なβグルカン、コレステロール値を低下させるエリタデニン、紫外線に当たるとビタミンDに変わるエルゴステロールなどの成分が多く含まれています。干し椎茸は、数時間日光に当てるだけで、香りも旨味も栄養効果もアップするそうです。

 

ゆめみる宝石ハマグリは、カルシウム、マグネシウム、鉄分、亜鉛などミネラルが豊富であり、タウリンも多く含んでいます。その為、高血圧予防、貧血予防、眼精疲労緩和、骨粗鬆症予防、肝機能強化、美肌効果に役立つとされています。


     
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