【彩 食 健 美】

美容・健康・食事・ダイエットにこだわったアイデアと情報や豆知識をお届け致します。学びの場では豊富な経験や実績と教養を基にPC系や英会話、他、講座を設けさせていただきます。、音楽や写真などの癒しの時間、ショッピングモール、日々の出来事を綴ったエッセイもお楽しみ下さい。

タグ:動脈硬化予防

こんばんはお月様

和夕食ですにこきらきら。

20

メニューは、左から玉ねぎの卵とじ、数の子わさび漬け、紫オニオンスライス、カマスの開き、大根おろし、水ナスの浅漬け

 

材料:

【玉ねぎの卵とじ】

玉子、玉ねぎ、白だし、牡蠣だし醤油

 

【水ナスの浅漬け】

水ナス、塩、酢(少々)

 

作り方:

【玉ねぎの卵とじ】
小さめのフライパンに薄めのくし形に切った玉ねぎを入れ、ひたひたの水で柔らかくなるまで煮、白だしと牡蠣だし醤油で味を調え、割りほぐした卵でとじる。

 

【水ナスの浅漬け】

ナスは1cmくらいの厚さに切って、塩と酢を少しを振りかけ混ぜ合わせておく。

 

 

四葉のクローバー 玉ねぎに含まれる香り成分の硫化アリルはビタミンB1と一緒に採ると疲労回復効果がアップするといわれています玉ねぎ

紫たまねぎには、アントシアニンが多く含まれ、抗酸化作用があるそうですkirakira*

 

四葉のクローバー 山葵に含まれる辛み成分のアリルイソチオシアネートには、抗菌作用のほか、消化促進やがんの予防効果があるとされていますワサビ

 

四葉のクローバー 数の子は血液サラサラ効果のほか、動脈硬化、高脂血症予防に良いとされるDHA・EPAを豊富に含んでいます数の子

 

四葉のクローバー カマスには、DHA・EPAのほか、カルシウムの吸収を促進するビタミンDと造血作用のあるビタミンB12が豊富に含まれています魚

 

四葉のクローバー 大根は、消化を助ける酵素が含まれています。

葉の部分にはβカロテンやビタミンCが豊富に含まれています大根

 

四葉のクローバー 茄子は、紫色の皮に含まれるアントシアニン(ナスニン)や果肉に含まれるクロロゲン酸に抗酸化作用があるといわれていますナス



    
人気ブログランキング

こんばんはお月様

今日は、インスタントラーメンでを使った冷やし中華と鰯の醤油煮生姜添えですうお座


34

材料:

【冷やし中華】
胡瓜、トマト、アボカド、豚ロース薄切り、玉ねぎ、キムチインスタントラーメン

 

【イワシの醤油煮生姜添え】

鰯は、ワタと頭を取ったものを購入しました。

めんつゆ、醤油、梅酢少々、千切り新生姜

 

作り方:

【冷やし中華】

①インスタントラーメンを茹でている間に、トマトとアボカドはくし形に、キュウリは千切りに豚ロースはお酒を少々入れたお湯でサッと茹でる。

②麺が茹ったら、水に取り、水を取り替えて手でもみ洗いしてザルに上げておく。

③タレはインスタントラーメンに添付してあったタレを2、3滴と昆布だし入りすし酢にからし酢味噌、キムチの汁少々、練胡麻和えの素を入れて混ぜて、器に麺、胡瓜、トマト、豚、玉ねぎ、アボカドを盛り、上にキムチを乗せてタレをかけて出来上がり。

 

ポイントウインク

豚を茹でるときにお湯にお酒を少し入れると、臭みが無くなる。

 

【イワシの醤油煮生姜添え】

鍋に、めんつゆ少々、醤油、梅酢を入れて、沸騰したら鰯を入れ、すりおろし生姜を入れる。

味は甘み少なく、やや濃いめのほうが美味しいです。

弱火で5分くらい煮詰めて出来上がり星


 

 

花火きゅうりは、カリウムと利尿効果の高い成分を含んでいるので、むくみをとる作用があります。

 

花火トマトは抗酸化作用が高いβカロテン、リコピン、ビタミンC、高血圧予防に役立つカリウム、疲労回復効果にあるクエン酸が多く含まれています。

 

花火アボカドは、果物類の中でもカリウムの含有量がトップなのだそうです。

また、血中の悪玉コレステロールを減らす効能があるとされ、血液サラサラ効果、動脈硬化を防予防する働きがあるそうです。

 

花火玉ねぎには香り成分の硫化アリル(アリシン)と硫化プロピルという成分が含まれており、硫化アリルは疲労回復効果とスタミナ増強、安眠を促すので、不眠症にも効果があるそうです。

硫化プロピルには、血液サラサラ効果の他、毛細血管の拡張による血流改善によって、冷え症の改善、新陳代謝の向上、動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞の予防に役立つといわれています。

 

花火豚肉は、ビタミンB群を豊富に含みます。特にビタミンB1には、疲労、めまい、肩こり、食欲不振、動悸、下肢のしびれ、イライラなどを予防する作用があるそうです

また、ビタミンB1にはアンチエイジング効果があるといわれ、老化防止に良いとされています

夏バテにも良いそうです

 

花火鰯は、骨粗鬆症予防となるカルシウムを多く含有しているほか、カルシウムの吸収を促進させるビタミンDも豊富に含んでいるそうです。

また、DHA・EPAも多く含んでいるので血液サラサラ効果に良いそうです。

 

花火生姜は、辛み成分ジンゲロールには血行促進作用があり、冷え症の改善や免疫力アップに。抗酸化作用も高く、老化防止効果も期待されているそうです。

 


     
人気ブログランキング

今日は根菜たっぷりの甘海老のお味噌汁ですニコニコ


子持ち甘海老味噌汁

材料:甘海老、ゴボウ、大根、人参、利尻昆布エキス、味噌、大葉千切り

 

作り方:

①鍋に水を入れ、ささがきにした野菜をいれ、煮る。

②柔らかくなったら、子持ち甘海老を洗って入れ、利尻昆布エキスを少々入れて火を止める。

③味噌で味を調え、器に盛って、千切り大葉を散らす。

 

 

花火甘海老は、茹でると赤くなる色素成分であるアスタキサンチンには抗酸化作用が強く、動脈硬化や心筋梗塞に役立つといわれています。

また、疲労回復や視力回復、その他、脳卒中、高血圧、心臓病の予防に有効とされていますエビ

 

花火ゴボウは、イヌリン、セルロース、リグニンなどの食物繊維が豊富で、腸の働きを活性化する働きがあります。皮には老化予防に役立つポリフェノールも含まれていますごぼう

 

花火大根には、消化を助ける酵素が含まれています。

葉の部分にはβカロテンやビタミンCが豊富に含まれています青首大根

 

花火人参は、βカロテンを豊富に含み、免疫力アップや老化防止に役立つそうですにんじん

 

花火紫蘇に含まれる香り成分ペリルアルデヒドには抗菌、防腐作用の他、胃液の分泌を促進させて食欲を増進させる効果があるとされています紫蘇




人気ブログランキング             

こんばんはお月様

今日は小松菜とシメジと舞茸の醤油炒めですニコニコ

小松菜きのこ

材料: 舞茸、シメジ、小松菜、牡蠣だし醤油、米油

作り方: ほぐしたきのこを米油で炒め、しんなりしたら適当に切った小松菜を入れ、一緒に炒め、牡蠣だし醤油で味付けをする。



キラキラ小松菜は、抗酸化作用があるβカロテンやビタミンC、骨粗鬆症や貧血の予防になるカルシウムや鉄が豊富に含まれています。


キラキラシメジには、風邪の予防やガンを抑制するβグルカンや疲労回復、カルシウムの吸収を促すリジン(必須アミノ酸の一種)が多く含まれています。

また、うまみ成分であるグアニル酸には動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に良いとされています。


キラキラ舞茸に含まれるエルゴステロールは紫外線に当たるとビタミンDに変化し、カルシウムとリンの吸収を促進させ、骨や歯を丈夫にする作用があるといわれています。

また、舞茸特有の成分であるMDフラクション(舞茸のβグルカン)には免疫を高め、ガンの拡大を抑える作用があるといわれています。


   
人気ブログランキング


今日はふるさとの味にしました


DSCF0945

材料:
【ブリの卵の煮つけ】ブリの生の卵一腹、水、めんつゆ、三温糖、みりん、しょうゆ、根生姜
【インゲンの胡麻和え】インゲン、胡麻和えの素
【ミョウガの新芽、ノビル】ミョウガの新芽、ノビル、北海道白みそ少々
【高野豆腐と干し椎茸の炊き合わせ】高野豆腐、干し椎茸、ぬるま湯、めんつゆ、昆布茶
【ハマグリの味噌汁】ハマグリ、みそ、昆布だし、塩

作り方:
【ブリの卵の煮つけ】
①鍋にブリの卵を入れ、かぶるほどのお湯を入れ、薄切りにした生姜とだし代わりにめんつゆ小さじ1、三温糖、しょうゆ、みりんを適量入れ、煮立ったら蓋をして、弱火でゆっくり煮る。
②火が通ったら、汁気が3分の1程度になったら味を見て好みに整える。

【インゲンの胡麻和え】
①インゲンは洗って、適当な長さに切って、塩を一つまみ入れたお湯でゆでる。
②水をよく切り、器にあけ、胡麻和えの素で和える。

【高野豆腐と干し椎茸の炊き合わせ】
①たっぷりのぬるま湯で干し椎茸を戻す。
②高野豆腐もぬるま湯でもどす。
③干し椎茸を戻したぬるま湯にめんつゆ少々、昆布茶少々で煮て、干し椎茸を器に引き上げて、煮汁をお吸い物程度の味に薄める。そこへ水気を絞った高野豆腐を入れ煮る。

【ミョウガの新芽、ノビル】
ミョウガの新芽とノビルはよく洗って味噌少々と一緒に盛り合わせる。

【ハマグリの味噌汁】
①ハマグリはよく洗い、塩を一つまみ入れた水に入れ、砂抜きする。
②鍋にお湯を沸かし、砂抜きしたハマグリをもう一度よく洗い、煮立ったところに入れる。
③昆布茶少々と、味噌で味を調える。


ゆめみる宝石ブリの卵にはビタミンEやビタミンB12が多く、ミネラルもバランスよく含まれています。

また、血液サラサラ、抗血栓作用、動脈硬化、認知症の予防改善に良いDHA・EPAもしっかり含まれているそうです。

 

ゆめみる宝石インゲンは粘膜を強化するとされるβカロテン、抗酸化作用があり、美肌効果や皮膚や粘膜を健全に保つ他、免疫力を高めるといわれているビタミンC、食欲不振やアルコールの代謝に役立つとされているビタミンB1、疲れ目や目の充血、口内炎、粘膜の炎症に良いといわれるビタミンB2などが含まれます。

アミノ酸の一種であるアスパラギン酸は美肌作りや疲労回復に、リジンは免疫力の向上などに有効とされています。

 

ゆめみる宝石ミョウガに含まれるαピネンという香り成分は頭をスッキリさせ、眠気覚ましの効果があるとされており、また、消化促進や発汗作用といったデトックス効果にも良いといわれて、抗酸化作用のある赤い色素成分、アントシアニンも含まれています。

 

ゆめみる宝石ノビルに含まれる、アリシンという香り成分は、血液中の血糖値やコレステロール値の上昇を抑制し、高血圧や糖尿病などの生活習慣病、血液サラサラ効果による血栓予防の他、殺菌作用による食中毒の予防に効果があるとされています。

 

 

ゆめみる宝石高野豆腐には、様々な栄養が凝縮されており、

老化の原因となる活性酸素を抑える抗酸化作用があり、生活習慣病の予防効果があるとされるビタミンE。

血液の凝固性を保持する他、が骨からカルシウムが溶け出すのを抑制する作用があり、骨にカルシウムを取り込むときに必要な成分を活性化させるはたらきがあるとされているビタミンK。

歯や骨を丈夫にし、骨粗しょう症の発症リスクを低下させる作用があるといわれているカルシウム・マグネシウム。

造血作用によって血中のヘモグロビンの濃度が適切に保たれるため鉄欠乏症貧血を予防する作用があるとされる鉄。

髪や爪を健康に維持する他、味覚障害を予防する働きがあるといわれる亜鉛。

便秘を解消し、腸内環境を整える働きがあるとされる食物繊維。

女性ホルモンの減少によって起こる更年期障害による症状や骨粗しょう症を予防する作用があるとされるイソフラボン。

血中の悪玉コレステロールを下げ、体内に脂肪が吸収されるのを防ぐ作用があるとされているサポニン。

が含まれています。

 

 

ゆめみる宝石椎茸には、癌の抑制に有効なβグルカン、コレステロール値を低下させるエリタデニン、紫外線に当たるとビタミンDに変わるエルゴステロールなどの成分が多く含まれています。干し椎茸は、数時間日光に当てるだけで、香りも旨味も栄養効果もアップするそうです。

 

ゆめみる宝石ハマグリは、カルシウム、マグネシウム、鉄分、亜鉛などミネラルが豊富であり、タウリンも多く含んでいます。その為、高血圧予防、貧血予防、眼精疲労緩和、骨粗鬆症予防、肝機能強化、美肌効果に役立つとされています。


     
人気ブログランキング

↑このページのトップヘ