こんばんは
今日は、ザーサイ入りピリ辛たらこパスタを紹介します
ザーサイ入りピリ辛たらこパスタ、バジルウインナー、ブロッコリー、サラダ菜、うさぎさんリンゴ、オニオンスライス
材料:
辛子明太子、ニンニク、塩抜きしたザーサイ、乾燥パスタ
作り方:
たっぷりのお湯に一つまみの塩を入れ、必要量のパスタを茹でる。
別のフライパンに、米油をひいて、ニンニクの薄切りを炒め、軽く塩・コショウし、そこへゆであがったパスタを入れ、ガラスープを少々振って、辛子明太子を適量入れて、絡めるように炒める。
味見をして、塩・コショウで味を調える。
皿に盛り、ザーサイの千切りをトッピングする。
出来上がり
ザーサイは、むくみ予防に作用するカリウムのほか、鉄分も豊富に含んでいるので貧血予防によいそうです。
また、カルシウム、ビタミンK(止血効果)、食物繊維も多く含んでいます
たらこにはビタミンEやビタミンB12が多く、ミネラルもバランスよく含まれています。
また、血液サラサラ、抗血栓作用、動脈硬化、認知症の予防改善に良いDHA・EPAもしっかり含まれているそうです
バジル入りウインナーは、豚肉は、ビタミンB1の作用により、疲労回復や老化防止効果があるといわれています。
バジルは、ショウノウに似たスパイシーな香りには食欲を高める作用ががあるとされています
ブロッコリーは、粘膜強化だけでなく、強い抗酸化力ももつβカロテン、ビタミンCを豊富に含み、免疫力アップや抗ストレス効果もあるといわれています。
カリウム、鉄、クロムなどのミネラルも含まれています
サラダ菜は、バターヘッドとも呼ばれ、葉にはバターを塗ったような照りがあります。
カルシウム、鉄、各種ビタミンなどは豊富で、栄養価の高い緑黄色野菜です
りんごは、整腸作用のある食物繊維の一種であるペクチン、
老化やがんの予防効果のあるポリフェノール、
血圧や細胞内の水分量を調整するカリウムを豊富に含んでいる他、
美肌に作用するビタミンC、
疲労回復効果のあるクエン酸やリンゴ酸も含んでいます
玉ねぎに含まれる、香り成分の硫化アリルはビタミンB1と一緒に摂ると疲労回復効果がアップします。
外皮にはポリフェノールの一種であるケルセチンが含まれ、アンチエイジングに役立つそうです
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