今日は高野豆腐を使った豚トロとニンニクの芽の炒め物です
材料:
豚トロ(切ってあるもの、300g)、お湯で戻した高野豆腐(3枚)、ニンニクの芽(2わ)、茹でたアスパラガス(1わ分)、100ccのお湯で戻した半干し椎茸(5枚)、
米油、醤油(少々)、焼肉のたれ(適量)、酒
作り方:
高野豆腐は水気を絞り、短冊切り。椎茸も水気を絞って、2分の1のそぎ切り。
ニンニクの芽とアスパラガスは4cmの長さに切る。
フライパンに大さじ1杯の米油を熱し、豚トロとを炒め、火が通ったら、を加え、焼肉のたれ、醤油少々、酒100cc、椎茸の戻し汁を加えて強火で炒め、汁けがなくなったら出来上がり
高野豆腐は味が染みてとても美味しいです
高野豆腐には、筋力アップやダイエットに効果があると言われているアミノ酸、
記憶力の向上や認知症を予防に役立つレシチン、
骨粗鬆症や更年期障害を予防するイソフラボン、
血圧の低下や抗がん作用のある大豆サポニンを豊富に含み、
また、老化防止やアンチエイジングに役立つビタミンEも含んでいます
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